Bicchierini mimosa salati

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida, il lievito fresco, il miele e la paprika affumicata, lasciando riposare per 5 minuti.

Aggiungi la farina di cocco, l'olio d'oliva e il sale, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline di circa 1 cm di diametro e disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

Per la crema, mescola lo yogurt greco, il formaggio grattugiato e le olive tritate.

Versa la crema in un bicchierino, aggiungi le palline croccanti e decora con prezzemolo fresco.

In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci lavati e tritati finemente, la farina di avena, i semi di lino, l'olio d'oliva, la curcuma, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con le mani, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 2 cm di diametro.

Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno e schiacciale leggermente per formare dei dischetti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 15 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, prepara una crema con ricotta, erbe aromatiche tritate, sale e pepe, mescolando bene.

Una volta cotti, lascia raffreddare i dischetti e poi sistemali nei bicchierini, alternando con la crema di ricotta.

Decora con un rametto di erba aromatica e servi subito.

In una ciotola, unire le farine, il lievito, la curcuma e il sale, mescolando bene.

Aggiungere l'olio e lo yogurt, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare delle palline di circa 1 cm di diametro e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la ricotta con le olive tritate e le erbe aromatiche.

Distribuire il composto di ricotta in 6 bicchierini e guarnire con le palline croccanti.

Servire i bicchierini decorati con un ciuffo di erbe aromatiche fresche.