Blini Low Carb

In una ciotola, monta gli albumi d'uovo fino a farli diventare spumosi.

Aggiungi il latte di mandorla e mescola bene.

Incorpora lo yogurt greco, la farina di cocco, la farina d'avena e il sale; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio di cocco.

Versa metà dell'impasto nella padella, inclinandola per distribuire uniformemente; cuoci per circa 1-2 minuti fino a doratura.

Gira il blini e cuoci per altri 1-2 minuti.

Ripeti con l'altra metà dell'impasto.

Servi i blini caldi con yogurt greco, frutti di bosco e, se desideri, fettine di salmone affumicato.

In una ciotola, monta gli albumi d'uovo con il latte di mandorla fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco, la farina di avena, la farina di cocco e un pizzico di sale, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Lascia riposare l'impasto per 5 minuti affinché si compatti leggermente.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio di cocco.

Versa un mestolo di impasto nella padella, inclinando per distribuirlo uniformemente, e cuoci per circa 2 minuti fino a doratura.

Gira il blini e cuoci per altri 1-2 minuti.

Ripeti con il restante impasto.

Servi i blini con fette di avocado sopra e un cucchiaio di yogurt greco.

In una ciotola, monta gli albumi d'uovo insieme al latte di mandorla fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco, la farina di avena, la farina di cocco e un pizzico di sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente con l'olio di semi a fuoco medio.

Versa una porzione di impasto nella padella, inclinandola per distribuire uniformemente.

Cuoci per circa 2 minuti fino a doratura, quindi gira e cuoci per altri 1-2 minuti.

Ripeti con il restante impasto.

Servi i blini caldi con una cucchiaiata di yogurt greco e frutta fresca.