Blini Recipe

In una ciotola, sbatti il latte scremato con le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con l'olio di cocco.

Versa un cucchiaio di impasto per ogni blini, cuocendo fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie, circa 2 minuti.

Gira il blini e cuoci dall'altro lato fino a doratura, circa 1-2 minuti.

Ripeti il procedimento fino ad esaurire l'impasto, ungendo la padella se necessario.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'uovo e l'olio d'oliva fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, il lievito e il sale. Mescola bene per evitare grumi.

Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un filo d'olio.

Versa un cucchiaio di impasto nella padella per formare un blin. Cuoci fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie, circa 2 minuti.

Gira il blin e cuoci l'altro lato fino a che non diventa dorato, per 1-2 minuti.

Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto, servendo i blini caldi.

In una ciotola, sbatti insieme il latte scremato, l'uovo e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola le farine, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio, ma con qualche piccolo grumo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi leggermente con un po' d'olio d'oliva.

Versa un cucchiaio di impasto nella padella per formare i blini e cuoci finché non si formano delle bolle sulla superficie, circa 2 minuti.

Gira il blini e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.

Ripeti con il restante impasto e servi i blini caldi, magari con un po' di yogurt magro e frutta fresca.