Boilermaker Tailgate Chili Low Carb

In una pentola grande, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e i peperoni tagliati a cubetti, cuocendo fino a quando non saranno morbidi.

Aggiungi l'aglio tritato e il pollo macinato, cuocendo fino a doratura e mescolando frequentemente.

Incorpora i pomodori pelati, i fagioli neri, la paprika, il cumino e l'origano. Mescola bene.

Aggiungi la salsa di soia, il peperoncino fresco (se usato), sale e pepe.

Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e fai sobbollire per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi caldo, magari con una spolverata di coriandolo fresco.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio a fuoco medio e aggiungere la cipolla, il peperone e il sedano. Soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere, mescolando frequentemente, finché non è completamente cotto e dorato.

Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, mescolando.

Aggiungere i fagioli rossi, i pomodori pelati, il brodo di pollo e tutte le spezie (chili in polvere, cumino, origano, paprika, pepe di cayenna). Mescolare bene.

Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e coprire. Lasciare sobbollire per almeno 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il gusto. Servire caldo, eventualmente accompagnato da un po' di yogurt greco al posto della panna acida.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi fino a doratura.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a quando non sarà completamente cotto.

Unisci i peperoni a cubetti e continua a cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, i fagioli rossi, la paprika, il cumino, il chili in polvere, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene.

Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Assaggia e regola di sale e pepe. Servi caldo, magari con un contorno di riso integrale o tortilla di mais.