Borscht Russo Light High-Protein

Inizia cuocendo a vapore le barbabietole tagliate a cubetti e il cavolfiore grattugiato per circa 10 minuti.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla, il sedano e la carota. Fai rosolare per 5 minuti.

Versa il brodo vegetale nella pentola e aggiungi il cavolo rosso, i semi di cumino, sale e pepe. Copri e cuoci per 8 minuti.

Aggiungi le barbabietole e il cavolfiore cotti, quindi unisci la passata di pomodoro, l'aceto balsamico, l'aneto e il dolcificante. Mescola bene e lascia sobbollire per 5 minuti.

Servi caldo in una ciotola e guarnisci con yogurt greco e un po' di aneto fresco.

Cuocere a vapore le barbabietole tagliate a julienne e il cavolfiore grattugiato per 8 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla tritata fino a doratura.

Aggiungere il sedano e la carota e cuocere per altri 4 minuti.

Sfumare con il brodo vegetale e incorporare il cavolo rosso, il cumino, sale e pepe; cuocere a fuoco medio per 6 minuti coperto.

Unire le barbabietole e il cavolfiore, aggiungere la passata di pomodoro, l'aceto di mele, l'aneto e mescolare bene.

Aggiungere le proteine in polvere e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Lasciare cuocere per 3 minuti, quindi servire in una ciotola.

Guarnire con yogurt greco e pomodoro fresco tritato.

Inizia cuocendo le barbabietole a vapore per 10 minuti fino a renderle tenere.

In una padella antiaderente, aggiungi la cipolla tritata e il sedano, rosola per circa 3 minuti.

Aggiungi la carota e cuoci per ulteriori 2 minuti.

Sfumare con il brodo vegetale e aggiungere il cavolo rosso, i semi di cumino, sale e pepe; copri e cuoci per 5 minuti.

Unisci le barbabietole e il cavolfiore, poi aggiungi la passata di pomodoro e l'aceto di mele.

Mescola bene e lascia cuocere per 3 minuti.

Servi caldo in una ciotola, guarnendo con yogurt greco e aneto fresco.