Brigadeiros

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il cacao amaro e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle e l'estratto di vaniglia, amalgamando bene.

Trasferisci il composto in una teglia rivestita di carta forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 100°C per circa 10 minuti.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi riponi in frigorifero per 30 minuti.

Una volta compattato, forma delle palline con le mani inumidite e passale nel cacao amaro o nella farina di mandorle.

Conserva in frigorifero fino al momento di servire.

In una ciotola, unire le proteine in polvere, il cacao amaro, il latte di mandorla, il miele e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, per circa 10 minuti, finché non si addensa.

Una volta addensato, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Quando il composto è tiepido e abbastanza compatto, formare delle piccole palline con le mani.

Rotolare le palline nel cocco grattugiato per rivestirle.

Riporre i brigadeiros in pirottini e metterli in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci il latte di cocco light, la farina di cocco, il cacao amaro e l'eritritolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in frigorifero per circa 30 minuti per farlo addensare.

Dopo il riposo, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline.

Passa ogni pallina nella farina di cocco o in cacao in polvere per rivestirle.

Riponi i brigadeiros in pirottini e conservali in frigorifero fino al momento di servire.