Burro Low Fat

In una ciotola, unire lo yogurt greco e le proteine in polvere. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il cacao amaro e il dolcificante, continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Trasferire il composto in un piccolo contenitore e livellare la superficie.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti per far compattare il burro proteico.

Servire freddo, spalmato su gallette di riso o utilizzato come crema per frutta fresca.

Versa la panna fresca in un barattolo di vetro pulito con coperchio ermetico.

Chiudi bene il coperchio e agita vigorosamente il barattolo per 8-10 minuti, fino a quando la panna inizia a ispessirsi e si forma una pallina di burro all'interno. Vedrai il liquido bianco (latticello) separarsi dal burro solido.

Versa il contenuto del barattolo in un colino a maglia fine posto sopra una ciotola, scola bene il latticello e conservalo se desideri usarlo per bevande o ricette.

Risciacqua il burro sotto acqua corrente fredda mentre lo impasti delicatamente con le dita per eliminare i residui di siero. Cambia l'acqua 2-3 volte fino a quando l'acqua di scolo non diventa limpida.

Trasferisci il burro in una garza pulita o in un canovaccio di cotone e strizza bene per eliminare l'umidità residua.

Tampona il burro con carta assorbente da cucina per asciugarlo completamente.

Se desideri aggiungere sale, mescola un pizzico di sale marino fino al burro.

Compatta il burro in un panetto compatto usando una spatola e avvolgilo in carta oleata o carta forno.

Conserva in frigorifero per massimo 2 settimane, oppure congela fino a 3 mesi.

In una ciotola, unire lo yogurt greco con l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.

Mescolare bene gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.

Trasferire la crema in un contenitore ermetico e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti per farla raffreddare e compattare.

Servire spalmata su pane integrale o utilizzata per insaporire piatti leggeri.