Caldo de Res (Mexican Beef Soup)

1. In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.\n2. Aggiungi la carne di manzo tagliata a cubetti e rosola fino a doratura.\n3. Unisci la cipolla e l'aglio, e cuoci per circa 5 minuti fino a quando la cipolla è trasparente.\n4. Versa il brodo di carne e i pomodori schiacciati, quindi porta a ebollizione.\n5. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 30 minuti, coprendo la pentola.\n6. Aggiungi le carote e le zucchine, e continua a cuocere per ulteriori 10-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.\n7. Aggiusta di sale e pepe, quindi incorpora il prezzemolo tritato.\n8. Servi la zuppa calda, guarnita con fette di peperoncino e una spruzzata di succo di lime.

Inizia tagliando la carne di manzo a cubetti di circa 2 cm e condisci con sale e pepe.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio, aggiungi la carne e rosolala fino a doratura.

Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a quando non diventa traslucida.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e aggiungi le carote, la zucchina, i fagiolini e il peperone, lasciando sobbollire per circa 30 minuti.

Assaggia e regola di sale e pepe. Aggiungi il succo di lime e mescola bene prima di servire.

Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco. Buon appetito!

In una pentola capiente, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la carne di manzo e rosolala per circa 5-6 minuti finché non è ben dorata.

Unisci la cipolla tritata e cuoci fino a quando non diventa trasparente.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti con il coperchio.

Aggiungi le carote, la zucchina e il pomodoro, continuando a cuocere per altri 15 minuti.

Infine, incorpora il cavolo verza e cuoci per altri 5-10 minuti, fino a renderlo tenero.

Aggiusta di sale e pepe a piacere, poi servi caldo guarnendo con prezzemolo fresco.