Caramel Apple Focaccia Protein

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito, il sale e il dolcificante.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e l'olio fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a formare un impasto liscio.

Aggiungi i cubetti di mela e la cannella, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto in una teglia rivestita di carta forno e livella la superficie.

Lascia riposare per 10 minuti mentre preriscaldi il forno a 180°C.

Inforna per circa 25 minuti, o finché la superficie risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire.

In una ciotola capiente, unisci la farina di avena, la farina di mandorle, il sale e il lievito sbriciolato. Mescola bene.

Aggiungi l'olio e il miele, poi versa l'acqua tiepida e impasta fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Lascia riposare l'impasto coperto per 10 minuti.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta per circa 5 minuti, fino a che non risulti elastico. Forma una palla e mettila in una ciotola unta d'olio. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, fino al raddoppio.

Preriscalda il forno a 200°C. Stendi l'impasto in una teglia rivestita di carta forno, creando delle piccole fossette con le dita.

In una padella, cuoci le mele con la cannella per circa 3-4 minuti, finché non saranno morbide. Distribuisci le mele sull'impasto.

Inforna la focaccia per 20-25 minuti o fino a doratura. Una volta sfornata, guarnisci con un cucchiaio di yogurt greco e servi caldo.

In una ciotola, mescola le farine, il sale, il lievito e l'eritritolo. Aggiungi l'olio d'oliva e l'acqua, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia riposare per 10 minuti.

Esegui delle pieghe sull'impasto: bagnati le mani e prendi un lembo dell'impasto, allungalo e ripiegalo verso il centro. Ripeti questo passaggio per tutto il perimetro dell'impasto.

Copri nuovamente e lascia riposare per altri 10 minuti. Ripeti il processo di piegatura per un totale di 3 volte.

Aggiungi un filo d'olio all'impasto, giralo per ungere anche la superficie, copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora o fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuoci le mele con la cannella per circa 5 minuti, finché non risultano morbide. Togli dal fuoco.

Ungi una teglia rettangolare (30x20 cm) con un po' d'olio e trasferisci l'impasto, modellandolo a coprire il fondo.

Lascia riposare per 10 minuti, poi fai delle fossette con le dita sulla superficie dell'impasto.

Distribuisci le mele caramellate sopra l'impasto, premendo leggermente per farle affondare.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti fino a doratura.