Castella Cake Low Carb

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia foderata con carta forno.

In una ciotola, monta gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere picchi fermi.

Aggiungi delicatamente il tuorlo, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Setaccia la farina di cocco e un pizzico di sale, incorporandola delicatamente al composto.

Versa l'impasto nella teglia e inforna per 15-20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi sforma e completa il raffreddamento su una griglia.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata di 15 cm con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere picchi fermi.

Aggiungi il tuorlo, il latte di mandorla e il miele, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Setaccia insieme la farina d'avena, il cacao, il lievito e il sale, poi incorporali al composto, continuando a mescolare delicatamente.

Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per circa 15-18 minuti, finché non risulta gonfio e asciutto al tatto.

Lascia raffreddare nella teglia per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia piccola (15 cm x 15 cm) con carta da forno.

Monta gli albumi a neve con l'eritritolo fino a ottenere picchi fermi.

Aggiungi il tuorlo, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Incorporare la farina di avena setacciata, utilizzando movimenti circolari per non smontare il composto.

Versa il composto nella teglia e cuoci in forno per 20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti nella teglia, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.