Cazuela di Manzo e Zucca Light Low-Carb

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosolare il manzo tagliato a cubetti per circa 2 minuti per lato fino a doratura.

Versare il brodo di manzo e l'acqua, portare a ebollizione, quindi coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Aggiungere la zucca, la cipolla, la carota, il peperone, il sedano e il porro; mescolare bene e continuare a sobbollire per altri 15 minuti.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, insaporire con origano, paprika, sale e pepe.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola antiaderente, rosola il petto di pollo tagliato a cubetti con un filo d'olio EVO (3g) a fuoco medio per 3 minuti, girando per farlo dorare uniformemente.

Aggiungi il brodo di pollo e l'acqua, porta a ebollizione, quindi copri e lascia sobbollire per 30 minuti.

Unisci la zucca, cipolla, carota, peperone giallo, sedano e porro, e continua a sobbollire per 15 minuti.

Negli ultimi 2 minuti, insaporisci con origano fresco, paprika dolce, sale e pepe.

Servi in una ciotola e guarnisci con coriandolo fresco tritato.

In una pentola antiaderente, scaldare il brodo di pollo a fuoco medio.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti e cuocere per circa 5 minuti fino a doratura.

Versare l'acqua e portare a ebollizione.

Aggiungere zucca, cipolla, carota, peperone, sedano e porro; mescolare bene.

Ridurre la fiamma, coprire e sobbollire per 20 minuti.

Insaporire con origano, paprika, sale e pepe negli ultimi 5 minuti di cottura.

Servire in una ciotola e guarnire con prezzemolo fresco tritato.