Ceviche Peruano High- Low Carb

Taglia il salmone fresco in cubetti di circa 1 cm e mettilo in una ciotola di vetro.

Prepara una marinata frullando insieme il succo di lime fresco, coriandolo, aglio, e peperoncino jalapeño fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa la marinata sul salmone, aggiungi sale e pepe; fai marinare in frigorifero per 30 minuti, mescolando ogni tanto.

Nel frattempo, taglia un avocado a fette sottili e prepara una base di foglie di rucola in un piatto.

Quando il salmone è pronto, distribuiscilo sopra la rucola, guarnisci con le fette di avocado e alcune fette di cipolla rossa.

Taglia il salmone e i gamberetti in cubetti di circa 1 cm e mettili in una ciotola di vetro.

In un frullatore, unisci il succo di lime, il coriandolo, l'aglio e il peperoncino fino ad ottenere un composto liscio.

Versa il composto sul pesce e i gamberetti, aggiusta di sale e pepe e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, affetta finemente il cetriolo e l'avocado.

Affetta la cipolla rossa e mettila in acqua per 5 minuti per ridurre l'acidità, poi scolala.

Componi il piatto: disponi le foglie di rucola, aggiungi il ceviche e guarnisci con il cetriolo, l'avocado e la cipolla. Servi fresco!

Taglia i filetti di merluzzo e i gamberetti in pezzi di circa 1 cm e mettili in una ciotola di vetro.

In un frullatore, unisci il succo di lime, il coriandolo, l'aglio, il peperoncino e il cumino, frullando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa la marinata sul pesce e sui gamberetti, aggiusta di sale e pepe e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, affetta finemente la cipolla rossa e mettila in acqua fredda per 10 minuti per ridurre l'acidità.

In un piatto, disponi le foglie di lattuga, aggiungi il ceviche marinato, i cubetti di cetriolo e avocado, e la cipolla.

Servi immediatamente per gustare al meglio i sapori freschi.