Chai Tea Ice Cream

In una pentola, unisci il latte di mandorla, la panna di cocco, l'eritritolo, la stecca di cannella, il tè chai, il garam masala, i grani di pepe, i baccelli di cardamomo, l'anice stellato e la noce moscata. Scalda il composto a fuoco medio fino a portarlo a leggera ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti.

Filtra il composto attraverso un colino in una ciotola grande per eliminare le spezie e i solidi.

Se desideri, aggiungi le proteine in polvere al composto filtrato, mescolando bene fino a scioglierle completamente.

Versa il composto nel gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato.

Trasferisci il gelato in un contenitore adatto e metti in freezer. Mescola ogni ora per le prime 4 ore per ottenere una consistenza morbida e cremosa, poi lascia solidificare per almeno altre 2 ore prima di servire.

In un pentolino, unire il latte scremato e il latte di cocco light. Portare a leggera ebollizione.

Aggiungere le spezie: cannella, cardamomo, garam masala e pepe nero. Mescolare bene e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Filtrare il composto attraverso un colino per eliminare le spezie solide.

In una ciotola, mescolare le proteine in polvere con il miele e l'estratto di vaniglia. Aggiungere lentamente il mix di latte filtrato e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versare il composto in una gelatiera e seguire le istruzioni del produttore per mantecare.

Trasferire il gelato in un contenitore e congelare per almeno 2-3 ore prima di servire, mescolando ogni tanto per mantenere una consistenza cremosa.

In un pentolino, unisci il latte scremato, lo yogurt greco, l'eritritolo, la stecca di cannella, le bustine di tè chai, il garam masala, i grani di pepe nero, i baccelli di cardamomo, l'anice stellato e la noce moscata.

Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Filtra il composto attraverso un colino in una ciotola grande per rimuovere le spezie.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Versa il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare.

Trasferisci il gelato in un contenitore e lascia in freezer per almeno 4 ore, mescolando ogni tanto per ottenere una consistenza cremosa.