Cheesecake New York di Eric Low Fat

Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo da cheesecake da 23 cm con carta forno sul fondo.

In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile light e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il dolcificante, le uova, l'estratto di vaniglia e il succo di limone, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora la farina di mandorle e il lievito, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 60 minuti o fino a quando la cheesecake risulta ben ferma.

Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all'interno con lo sportello leggermente aperto per un'ora.

Trasferisci la cheesecake in frigorifero e lasciala riposare per almeno 4 ore prima di servirla.

Portare la ricotta e lo yogurt a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 180 °C. Rivestire il fondo di uno stampo a cerniera da 20 cm con carta forno e ungere i lati con un po' di spray staccante.

In una ciotola, mescolare i biscotti integrali sbriciolati con il burro di nocciole fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire il composto sul fondo dello stampo e compattarlo bene.

In un'altra ciotola, unire la ricotta, lo yogurt, il dolcificante e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere le uova, una alla volta, e l'amido di mais, continuando a mescolare.

Versare il composto di ricotta e yogurt sulla base di biscotti nello stampo. Cuocere in forno per circa 45 minuti.

Spegnere il forno e lasciare la cheesecake all'interno con la porta socchiusa per 30 minuti. Poi refrigerare per almeno 4 ore prima di servire.

Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno a 180 °C. Imburrare con burro di cocco uno stampo per cheesecake da 23 cm e foderarlo con carta da forno.

In una ciotola, unire lo yogurt greco e la ricotta, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero di cocco, l'amido di mais, le uova, l'estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone. Mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio.

In un'altra ciotola, mescolare i biscotti integrali sbriciolati con il burro di cocco fuso e formare una base sul fondo dello stampo. Versare sopra il composto di cheesecake e livellarlo.

Cuocere in forno per 60 minuti. Spegnere il forno e lasciare raffreddare con la porta leggermente aperta per un'ora. Refrigerare per almeno 4 ore prima di servire.