Chicken Marsala Low Carb

Inizia scaldando l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per un minuto.

Unisci i funghi, la zucchina e il peperone e cuoci per circa 5-7 minuti, finché le verdure sono tenere e dorate.

Togli le verdure dalla padella e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i petti di pollo precedentemente salati e pepati. Cuoci per circa 6-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura interna.

Rimuovi il pollo dalla padella e tienilo caldo.

Versa il vino Marsala nella padella e porta a ebollizione, raschiando il fondo per sciogliere i succhi di cottura, poi lascia ridurre per circa 3-4 minuti.

Rimetti il pollo nella padella e aggiungi le verdure. Cuoci per un paio di minuti, mescolando per amalgamare i sapori.

Servi caldo, guarnito con rosmarino fresco.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente, poi cuocila in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolala e mettila da parte.

Poni i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battili fino a uno spessore di circa 1 cm, in modo che cuociano in modo uniforme.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il sale, il pepe e il rosmarino. Infarina leggermente i petti di pollo con questo mix.

Scalda un cucchiaio di olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuocilo per circa 6-7 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i funghi e l'aglio tritato. Cuoci a fuoco medio-alto fino a quando i funghi sono dorati e l'aglio profuma, circa 4-5 minuti.

Versa il vino Marsala nella padella, porta a ebollizione e lascia sobbollire per 5-6 minuti, fino a ridurre e addensare leggermente.

Riporta i petti di pollo nella padella, irrorali con il succo di limone e cuoci per ulteriori 3-4 minuti, fino a quando il pollo è ben caldo e insaporito.

Servi il pollo su un letto di quinoa, con i funghi e il sugo di Marsala sopra.

Inizia tagliando il petto di pollo a fette sottili di circa 1 cm. Condisci con sale e pepe.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuocilo per circa 5-6 minuti fino a doratura, quindi rimuovilo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'olio restante e i funghi. Cuoci per 4-5 minuti, finché non sono teneri e dorati.

Aggiungi la zucchina e il peperone, continuando a cuocere per altri 5 minuti.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando bene.

Versa il vino Marsala nella padella, alza il fuoco e porta a ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia sobbollire per 5 minuti finché il vino non si riduce leggermente.

Rimetti il pollo nella padella, mescolandolo con le verdure e il sugo per un paio di minuti.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.