Chicken Taco Soup for Two

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3 minuti.

Unisci il pollo a cubetti e rosolalo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo di pollo e i pomodori pelati schiacciati, quindi aggiungi il peperone e le spezie Tex-Mex. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa calda con fette di avocado e un cucchiaio di yogurt greco.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Fai soffriggere per circa 3 minuti fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungi il peperone rosso e continua a cuocere per altri 2-3 minuti.

Unisci i cubetti di pollo e le spezie per taco, mescolando bene per far insaporire il pollo. Cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Versa il brodo di pollo e i pomodori pelati. Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco, lasciando sobbollire per circa 10-15 minuti.

Aggiungi i fagioli neri e il mais, mescolando bene. Cuoci per altri 5 minuti.

Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di yogurt greco.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio. Fai rosolare per 3-4 minuti fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungi i cubetti di pollo e le spezie per taco, mescolando bene per ricoprire il pollo. Cuoci per altri 5 minuti.

Versa il brodo di pollo e i pomodori pelati, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e incorpora i fagioli neri. Lascia cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiusta di pepe e aggiungi il succo di lime.

Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.