Chili Relleno Casserole Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e ungere una teglia da 20x20 cm.

Taglia i peperoni jalapeño a metà e rimuovi i semi, posizionali sul fondo della teglia.

Distribuisci uniformemente il pollo sminuzzato sopra i peperoni.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla, paprika, cumino, sale e pepe.

Versa il composto di uova sui peperoni e pollo, assicurandoti che siano ben coperti.

Cospargi la mozzarella grattugiata sopra la casseruola.

Cuoci in forno per 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il composto è rassodato.

Servi con salsa di pomodoro a lato per un tocco extra!

Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia da forno di 20x20 cm con un po' di olio d'oliva.

Distribuisci i peperoni grigliati sul fondo della teglia, poi aggiungi il pollo sminuzzato.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte, la paprika, il cumino, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto di uova sui peperoni e pollo nella teglia.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a quando le uova non si saranno rapprese.

Versa la salsa di pomodoro piccante sulla casseruola e cuoci per ulteriori 10 minuti.

Servi caldo, guarnendo con un po' di formaggio magro se desiderato.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia quadrata con carta da forno.

Lava i peperoni e tagliali a metà, rimuovendo i semi e i filamenti interni.

In una padella, scalda un filo d'olio extravergine di oliva e rosola il pollo macinato con cumino, paprika, sale e pepe per circa 5-7 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte scremato e un pizzico di sale e pepe.

Posiziona le metà dei peperoni nella teglia, riempiendoli con il composto di pollo rosolato.

Versa il composto di uova sopra i peperoni ripieni e cospargi con il formaggio grattugiato.

Inforna per circa 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è cotto.

5 minuti prima di servire, aggiungi la salsa di pomodoro sopra la casserole e rimetti in forno per far scaldare.