Chimichurri Light High-Protein Argentino

In un frullatore, unire il prezzemolo fresco tritato, l'olio extravergine d'oliva e l'aceto di mele.

Aggiungere la polvere proteica, l'origano secco, il cumino, l'aglio tritato e la salsa piccante.

Frullare a velocità media per circa 10 secondi fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Aggiustare di sale marino e pepe nero a piacere.

Versare in una ciotola e lasciare riposare per 10 minuti per far amalgamare i sapori.

In una ciotola, ammollare l'origano secco in acqua calda con un pizzico di sale per circa 10 minuti.

In un mixer, unire il prezzemolo, il coriandolo, l'aglio, lo scalogno e il peperoncino. Frullare fino a ottenere una consistenza granulosa.

Scolare l'origano e aggiungerlo al mixer insieme all'aceto di vino rosso; frullare nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una ciotola e aggiungere le proteine in polvere, mescolando bene fino a integrare.

Incorporare l'olio d'oliva lentamente, mescolando con una frusta per emulsionare.

Lasciare riposare a temperatura ambiente per 20 minuti prima di servire con pollo grigliato o altre carni.

Inizia tritando grossolanamente il prezzemolo fresco e mettilo in una ciotola.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e l'aceto balsamico.

Incorpora lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi l'origano secco, il cumino macinato, l'aglio tritato e la salsa piccante.

Mescola bene e regola di sale e pepe a piacere.

Lascia riposare il chimichurri per almeno 10 minuti a temperatura ambiente per far amalgamare i sapori.