Ciambella speziata Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambella da 26 cm ungendo leggermente e foderando il fondo con carta forno.

In un mixer, trita finemente le nocciole tostate fino a ottenere una polvere.

In una ciotola, unisci le nocciole tritate e il cacao amaro, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio di oliva al composto di uova, mescolando delicatamente.

In una terza ciotola, setaccia la farina di cocco, il lievito, la cannella e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo, senza sovramescolare.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.

Inforna a 180°C per 30 minuti, fino a quando uno stecchino infilato al centro esce asciutto.

Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi capovolgi su una griglia per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambella ungendo e infarinando leggermente.

In una ciotola, sbatti le uova con il miele e lo yogurt fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio d'oliva e mescola bene per amalgamare.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, la cannella, il lievito e il sale. Mescola per distribuire bene gli ingredienti secchi.

Versa gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Trasferisci l'impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola.

Cuoci in forno per 30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino. Se esce pulito, la ciambella è pronta.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma su una gratella e completa con un leggero spolvero di cacao se desiderato.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per ciambella ungendolo con un po' di olio di cocco.

In una ciotola grande, sbatti le uova con il miele e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e mescola bene.

Setaccia le farine e il lievito nel composto umido, quindi unisci la cannella e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora le noci tritate e, se desideri, le gocce di cioccolato.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di sformare la ciambella su una gratella.

Servi a fette e, se vuoi, guarnisci con una leggera spolverata di cannella.