Pasties dei Minatori di Carbone

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il burro di cocco fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e l'acqua ghiacciata, impastando fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgi in pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 30 minuti.

In una padella, fai soffriggere la cipolla fino a doratura, poi aggiungi gli spinaci e la zucchina, cuocendo fino a che non sono teneri. Unisci il pollo sminuzzato, il sale, il pepe e la paprika, mescolando bene. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi il panetto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Ritaglia dei cerchi di circa 15 cm di diametro.

Metti una porzione del ripieno al centro di ogni cerchio, piega i bordi verso il centro e sigilla bene con le dita.

Disponi i pasties su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per circa 25-30 minuti, fino a doratura.

Servi caldi o a temperatura ambiente.

In una ciotola grande, mescola le farine e il sale. Aggiungi lo yogurt e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Verso l'acqua poco a poco fino a formare un impasto liscio e compatto. Forma una palla e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

In una padella antiaderente, cuoci il pollo macinato con la cipolla e il pepe a fuoco medio, mescolando fino a quando il pollo è ben cotto. Aggiungi le carote e le zucchine, cuocendo per altri 5 minuti, poi lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm. Ritaglia dei cerchi di circa 15 cm di diametro. Posiziona un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio. Piega i bordi sopra il ripieno e sigilla bene premendo con le dita.

Trasferisci i pasties su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per circa 25-30 minuti, fino a doratura. Servi caldi e gustali!

In una ciotola, mescola la farina integrale con il sale. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e lavora il composto fino a ottenere una consistenza granulosa. Versa l'acqua ghiacciata poco alla volta e impasta fino a formare una palla omogenea. Lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

In un'altra ciotola, unisci il pollo macinato, le carote, le zucchine, la cipolla, il pepe e il rosmarino. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 4 mm. Con un coppapasta di circa 15 cm di diametro, ritaglia dei cerchi e metti 2 cucchiai di ripieno al centro di ciascun cerchio.

Ripiega i bordi del cerchio verso il centro e sigilla bene premendo con le dita. Trasferisci i pasties su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, fino a doratura. Servi caldi o a temperatura ambiente.