Colleen's Chicken Liver Pate

Metti i fegatini di pollo in una ciotola e coprili con il latte di mandorla. Lascia marinare in frigorifero per circa un'ora.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio, il pepe nero in grani e il timo, e continua a cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Scola i fegatini dal latte di mandorla e aggiungili alla padella insieme all'aceto balsamico e alle foglie di alloro. Condisci con sale e pepe, quindi cuoci per circa 10 minuti, finché i fegatini non sono ben cotti.

Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.

Trasferisci il composto in un frullatore, aggiungi il pepe nero e lo scotch, se lo usi. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Versa il paté in piccoli contenitori e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Inizia sciacquando i fegati di pollo sotto acqua corrente e asciugali con carta assorbente.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio, il pepe nero, il peperoncino e il timo, cuocendo per un altro minuto fino a quando le spezie sono fragranti.

Unisci i fegati di pollo e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non sono ben cotti e non più rosa all'interno, circa 8-10 minuti.

Aggiungi l'aceto balsamico, le foglie di alloro e regola di sale e pepe. Mescola bene e togli dal fuoco per far raffreddare leggermente.

Trasferisci il composto di fegato in un frullatore, aggiungi lo yogurt greco e frulla fino a ottenere una crema liscia.

Versa il patè in ciotoline e copri con pellicola trasparente. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

In una ciotola, unire i fegatini di pollo e il latte scremato, lasciar riposare in frigorifero per 1 ora per ammorbidirli.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando non è morbida, circa 5 minuti.

Aggiungere l'aglio, i pepe nero, il peperoncino e il timo; far cuocere per 1-2 minuti finché non diventa fragrante.

Scolare i fegatini dal latte e aggiungerli alla padella con l'aceto balsamico e la foglia di alloro. Condire con sale e pepe e cuocere fino a quando i fegatini sono teneri e non più rosa, circa 10 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.

Trasferire il composto di fegatini in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema liscia.

Suddividere il paté in sei ramekin e riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.