Congee all'Orata - Versione Fit

In una casseruola, portare a ebollizione il brodo vegetale insieme allo zenzero grattugiato.

Aggiungere il cavolfiore tritato e ridurre la fiamma; far sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare il salmone tagliato a pezzi e cuocere per ulteriori 5 minuti, finché il pesce non è cotto e opaco.

Regolare di salsa di soia e pepe a piacere.

Versare il congee in una ciotola e guarnire con il cipollotto e il ravanello.

Completare con un filo di olio di sesamo tostato e l'aceto di riso; servire caldo.

In un tegame, portare a ebollizione il brodo di pollo con lo zenzero grattugiato e la salsa di soia.

Aggiungere il cavolfiore tritato e ridurre il fuoco; lasciare sobbollire per 10 minuti fino a che non si ammorbidisca.

Incorporare i cubetti di petto di pollo e cuocere per ulteriori 8-10 minuti, fino a che il pollo non è completamente cotto.

Regolare di sale e pepe a piacere.

Versare in una ciotola e completare con il cipollotto tritato, un filo di olio di sesamo e un pizzico di aceto di riso.

Servire caldo e gustare immediatamente.

In un tegame, portare a ebollizione il brodo vegetale con lo zenzero grattugiato.

Aggiungere la quinoa e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando la quinoa assorbe il brodo e diventa morbida.

Nel frattempo, cuocere il salmone in una padella antiaderente per 5-7 minuti, fino a quando diventa opaco, poi sbriciolarlo.

Aggiungere il cavolo riccio e le carote grattugiate nella quinoa e mescolare bene, lasciando cuocere per un paio di minuti.

Incorporare il salmone sbriciolato e la salsa di soia, mescolando delicatamente.

Versare in una ciotola e guarnire con germogli di soia, un filo di olio di sesamo e pepe nero fresco. Servire con fettine di lime.