Crostata Doppia Crema

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'uovo, l'eritritolo e l'olio di cocco fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, creando una base di circa 5 mm di spessore. Trasferisci su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unisci la ricotta, il latte di mandorla, il cacao, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotta la base, versa la crema di ricotta sulla crostata e livella con una spatola.

Rimetti in forno per altri 10 minuti, finché la superficie non si rassoda.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con l'uovo, l'eritritolo e l'olio di cocco fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 5 mm e riporlo in una teglia per crostate.

Cuocere la base in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, finché non è leggermente dorata.

Nel frattempo, riscaldare il latte di soia con i semi di una bacca di vaniglia e in una ciotola, mescolare lo yogurt greco, l'uovo e l'amido di mais. Aggiungere il latte caldo poco alla volta, mescolando costantemente.

Dividere la crema in due parti: aggiungere il cacao amaro a una delle due. Versare la crema bianca sulla base e poi quella al cacao a contrasto.

Infornare nuovamente per 12-15 minuti a 180°C, fino a che la superficie non si sarà rassodata. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina d'avena con l'olio di semi di girasole, il tuorlo d'uovo e l'eritritolo fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 5 mm. Trasferisci la base in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, in un pentolino, scalda il latte di soia e aggiungi i semi della stecca di vaniglia. In una ciotola, combina lo yogurt di soia, l'uovo intero, l'amido di mais e mescola bene.

Versa la metà della crema sulla base cotta. Aggiungi il cacao amaro all'altra metà della crema e mescola fino a ottenere un colore uniforme. Versa la crema al cacao sopra la crema bianca per creare un effetto marmorizzato.

Cuoci in forno per 12-15 minuti a 180°C fino a quando la superficie non si rassoda. Lascia raffreddare completamente prima di servire.