Cupcake con Crema di Yogurt Low Carb

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla e aggiungi la farina di cocco, l'eritritolo, lo yogurt greco, il lievito e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un pirottino di carta all'interno di una teglia per cupcake, riempiendo fino a ¾.

Cuoci in forno per 18-20 minuti a 160°C. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo, in una ciotola, monta il yogurt greco freddo con l'eritritolo fino a ottenere una crema densa.

Decorare il cupcake con la crema di yogurt e spolverare con il cacao amaro. Servire e gustare!

Inizia preriscaldando il forno a 160°C. In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte scremato.

Aggiungi la farina d'avena, l'eritritolo, il cacao amaro, lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e il lievito, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un pirottino di carta sistemato in una teglia per cupcake, riempiendolo per ¾.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, o finché un stecchino inserito al centro non esca pulito.

Lascia raffreddare completamente.

Nel frattempo, in una ciotola, monta 100 g di yogurt greco con 5 g di eritritolo fino a renderlo cremoso.

Decora il cupcake con la crema di yogurt e, se desideri, spolvera con un pizzico di cacao amaro.

Preriscalda il forno a 160°C. In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla, la farina di avena, l'eritritolo, lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un pirottino di carta riempiendolo per ¾ e sistemalo in una teglia per cupcake.

Cuoci in forno per 15-18 minuti o fino a quando non sarà dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito.

Lascia raffreddare completamente.

Monta lo yogurt greco restante con un po' di eritritolo fino a ottenere una consistenza cremosa.

Decora il cupcake con la crema di yogurt e spolvera con il cacao amaro prima di servire.