Dolmades Protein

In una ciotola capiente, mescola il pollo macinato, la quinoa cotta, la cipolla, l'olio d'oliva, il prezzemolo, la menta, l'uovo, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Asciuga delicatamente le foglie di vite con carta assorbente. Disponi alcune foglie sul fondo di una pentola capiente.

Prendi un cucchiaio di ripieno e posizionalo al centro di ogni foglia, con il lato lucido verso il basso. Ripiega i lati della foglia verso il centro e arrotola dalla base verso la punta.

Sistema i dolmades nella pentola, con la parte aperta verso il basso, e coprili con altre foglie di vite.

Versa il brodo vegetale fino a coprire i dolmades e porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e copri.

Cuoci per circa 30-35 minuti fino a quando le foglie sono tenere.

Servi caldi con una spruzzata di succo di limone.

In una ciotola capiente, unire il pollo macinato, il riso integrale crudo, la cipolla tritata, il prezzemolo, l'uovo, la salsa di pomodoro, l'olio d'oliva, la menta, il sale e il pepe. Mescolare bene con le mani per amalgamare.

Asciugare le foglie di vite con della carta assorbente. Foderare il fondo di una pentola capiente con alcune foglie.

Prendere una foglia di vite, posizionare circa 1 cucchiaio di ripieno al centro, ripiegare i lati e arrotolare dal basso verso l'alto per formare un involtino.

Posizionare i dolmades, con la parte del ripieno verso il basso, sulla base della pentola.

Coprire i dolmades con un piatto pesante e aggiungere il brodo vegetale fino a coprire il piatto. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e coprire. Cuocere per circa 40 minuti, fino a quando il riso è tenero.

Servire i dolmades caldi, eventualmente accompagnati da una salsa leggera a base di yogurt greco e limone per un tocco fresco!

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, il riso integrale crudo, la cipolla tritata, il prezzemolo, la scorza di limone, la menta, l'olio d'oliva, sale e pepe; mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Asciuga le foglie di vite con un panno; prendi una foglia, mettici al centro circa un cucchiaio di ripieno e piega i lati verso il centro, poi arrotola dal basso verso l'alto per formare un involtino.

Posiziona le dolmades in una pentola, con la parte della chiusura rivolta verso il basso; copri il fondo con alcune foglie di vite e aggiungi un piatto pesante sopra per tenerli fermi durante la cottura.

Versa il brodo vegetale fino a coprire le dolmades e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e cuoci coperto per circa 40 minuti, finché il riso non risulta tenero.

Servi le dolmades calde con una spruzzata di succo di limone fresco.