Enchiladas Verdi High- Protein

Tostare su una griglia senza olio i tomatillos, il peperoncino jalapeño e l'aglio per circa 10 minuti, fino a doratura.

Trasferire gli ingredienti tostati in un frullatore, aggiungere il brodo vegetale e il sale, e frullare fino a ottenere una salsa liscia.

Scaldare la salsa in una padella a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Inumidire brevemente un wrap proteico nella salsa verde e farcirlo con il petto di pollo sfilacciato, arrotolarlo e posizionarlo su un piatto.

Versare la salsa rimanente sopra l'enchilada.

Completare con la lattuga, il coriandolo e la feta sbriciolata.

Servire con una crema di yogurt greco e un cucchiaio di salsa verde sopra.

Tostare su una griglia senza olio i tomatillos, il peperoncino serrano e lo spicchio d'aglio per circa 10 minuti, finché non sono ben dorati.

Frullare gli ingredienti tostati con il brodo vegetale fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.

Versare la salsa in una padella e cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Inumidire la tortilla proteica nella salsa verde, farcire con il pollo tritato, arrotolare e posizionare in un piatto.

Versare la salsa rimanente sopra l'enchilada.

Completare con lattuga, coriandolo fresco e formaggio spalmabile light.

Servire con una crema di yogurt greco mescolato a un cucchiaio di salsa verde.

Iniziare tostando i tomatillos, il peperoncino serrano e lo spicchio d'aglio su una griglia calda per circa 12 minuti, finché non risultano dorati.

Frullare gli ingredienti tostati con il brodo vegetale e il dado vegetale fino a ottenere una salsa liscia, quindi cuocere in una padella per 8 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Prendere un wrap proteico e inumidirlo brevemente nella salsa verde, poi farcirlo con il petto di pollo sfilacciato, arrotolarlo e sistemarlo in un piatto.

Versare la salsa rimanente sopra l'enchilada.

Guarnire con lattuga, coriandolo fresco e ricotta magra grattugiata.

Preparare una crema con lo yogurt greco e un cucchiaio di salsa verde, quindi distribuirla sopra il piatto prima di servire.