Fagioli Neri e Pomodori Light Messicani

In un tegame, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere i fagioli neri e i pomodori pelati, mescolando bene per amalgamare.

Unire i peperoni rossi a cubetti, il succo di lime, la paprika affumicata e l'aglio in polvere.

Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori si saranno ammorbiditi e i sapori si saranno ben uniti.

Aggiustare di sale e pepe a piacere e servire caldo, magari con una spruzzata di lime fresco.

In una padella antiaderente, aggiungere i fagioli neri e i pomodori freschi a cubetti.

Unire il succo di lime, il peperoncino in polvere, il cumino macinato e l'aglio in polvere.

Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando i pomodori si sono ammorbiditi, aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo, guarnendo con un cucchiaio di yogurt greco e prezzemolo fresco tritato.

In un tegame antiaderente, unire i fagioli neri e i pomodori pelati.

Aggiungere il succo di lime, la paprika dolce, l'aglio in polvere, sale e pepe.

Mescolare bene e portare a fuoco medio.

Cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.

Togliere dal fuoco e unire i cubetti di avocado.

Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.