Faworki (Polish Chrusciki)

In una ciotola capiente, unisci la farina di mandorle, i tuorli d'uovo, lo yogurt greco, il dolcificante, il burro chiarificato e il sale. Mescola fino a formare un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e stendilo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.

Taglia l'impasto in strisce lunghe 10 cm e larghe 2 cm. Fai un piccolo taglio al centro di ogni striscia e poi gira un'estremità attraverso l'apertura per formare una spirale.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e, una volta calda, cuoci i faworki fino a doratura, circa 1-2 minuti per lato. Non è necessario friggere in olio, puoi anche usare una spruzzata di olio spray per una cottura più leggera.

Scola su carta assorbente e, se desideri, spolvera con un po' di dolcificante in polvere.

In una ciotola capiente, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il sale. Mescola bene.

Aggiungi i tuorli, lo yogurt greco, il miele e l'estratto di vaniglia. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm.

Ritaglia delle strisce di 10 cm per 2 cm e pratica un taglio al centro di ogni striscia.

Fai passare un'estremità della striscia attraverso il taglio per formare un nodo.

Disponi i faworki su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare e, se gradisci, spolvera con un po' di zucchero a velo proteico.

In una ciotola grande, unisci la farina integrale, gli albumi, lo yogurt greco, il miele, il rum e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Impasta leggermente su un piano di lavoro infarinato fino a renderlo liscio e compatto.

Stendi l'impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.

Taglia l'impasto in strisce di circa 10 cm di lunghezza e 2 cm di larghezza.

Fai un piccolo taglio al centro di ogni striscia e poi piega un'estremità attraverso il taglio per formare un nodo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci i Faworki per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorati e croccanti.

Scolali su un piatto con carta assorbente e, se desideri, spolverali con zucchero a velo prima di servire.