Fonduta con tartufo bianco Protein

In un pentolino, unire il formaggio stracchino, il latte di mandorla e il burro chiarificato, mescolando a fuoco basso fino a ottenere una consistenza cremosa.

Togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli d'uovo, mescolando energicamente per amalgamare bene il tutto.

Rimettere sul fuoco a fiamma bassa per qualche minuto, continuando a mescolare fino a far addensare la crema, senza farla bollire.

Aggiungere sale e pepe nero a piacere e mescolare.

Servire la fonduta calda, guarnita con scaglie di tartufo bianco, accompagnandola con verdure grigliate o chips di parmigiano.

In una casseruola, sciogli il burro chiarificato a fuoco basso.

Aggiungi il formaggio spalmabile e il latte scremato, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lascia cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando frequentemente.

Togli dal fuoco e incorpora i tuorli d'uovo, mescolando rapidamente per evitare che si rapprendano.

Rimetti sul fuoco e cuoci per altri 5 minuti a fuoco basso, mescolando sempre.

Servi la fonduta calda con scaglie di tartufo bianco e accompagnala con fette di pane integrale tostato.

In una casseruola, sciogliere il burro chiarificato a fuoco lento.

Aggiungere il formaggio light grattugiato e mescolare fino a ottenere un composto morbido.

In una ciotola separata, unire lo yogurt greco, il latte scremato e i tuorli. Mescolare bene.

Versare il composto di yogurt nella casseruola e continuare a mescolare a fuoco basso fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire la fonduta calda in ciotole individuali, guarnendo con tartufo nero a scaglie e accompagnando con fette di pane integrale tostato.