French Meat Stuffing Low Carb

In una padella ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e cuocila per circa 4-5 minuti, fino a quando diventa trasparente.

Unisci i funghi tritati e cuoci per altri 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi il petto di pollo macinato e la carne di manzo, cuocendo fino a doratura e rompendo la carne in pezzi piccoli, per circa 8-10 minuti.

Aggiungi la paprika affumicata, la salsa di soia, le erbe di Provenza, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora il prezzemolo fresco, mescolando bene prima di servire.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 15 minuti. Scola e metti da parte.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi per 3-4 minuti fino a quando la cipolla è trasparente.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a quando non è completamente cotto e dorato, circa 8-10 minuti.

Unisci la quinoa cotta, il brodo di pollo, la paprika, il pepe, il sale, il rosmarino e il timo. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si è ridotto e il composto risulta ben amalgamato.

Servi il ripieno caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci le patate tagliate a cubetti per circa 5 minuti, finché non sono leggermente tenere. Scolale e mettile da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 3-4 minuti fino a renderla trasparente.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti, facendo attenzione a sminuzzarlo bene durante la cottura.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi le patate, il brodo vegetale, il rosmarino, il timo, la salsa di soia, il pepe e un pizzico di sale. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido si sarà ridotto.

Prima di servire, spolvera con prezzemolo fresco tritato.