French Onion Gnocchi Soup Low Fat

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e cuoci per circa 10 minuti, mescolando frequentemente, finché non diventano traslucide.

Aggiungi l'aglio e il timo, continua a cuocere per altri 5 minuti, finché le cipolle non iniziano a dorarsi.

Versa il brodo di pollo e l'aceto balsamico, porta a ebollizione e poi riduci il fuoco per far sobbollire. Cuoci per 30 minuti.

Aggiungi i gnocchi e continua a cuocere per altri 5-7 minuti, finché i gnocchi non sono cotti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi la zuppa calda, guarnita con il formaggio grattugiato sopra.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono.

Aggiungi l'aglio tritato e continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando le cipolle diventano dorate.

Spolvera l'amido di mais sulle cipolle e mescola bene per distribuirlo. Cuoci per un paio di minuti per farlo attivare.

Deglaza la pentola con il vino rosso, raschiando il fondo per rimuovere eventuali residui. Aggiungi il brodo di pollo e la salsa di soia, portando a ebollizione.

Aggiungi il timo e il prezzemolo, riduci il fuoco e lascia sobbollire per 30 minuti.

Aggiungi i gnocchi e cuoci per altri 5 minuti, finché non vengono a galla.

Servi la zuppa calda in ciotole, guarnendo con mozzarella grattugiata e parmigiano.

Opzionalmente, puoi gratinare la zuppa in forno per qualche minuto per una crosticina dorata.

In una casseruola grande, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e cuoci per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungi l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, mescolando bene per amalgamare. Cuoci per altri 2-3 minuti.

Sfuma con il vino rosso, raschiando il fondo della casseruola per liberare eventuali residui. Lascia evaporare l'alcol per un paio di minuti.

Aggiungi il brodo vegetale, il rosmarino e il timo. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere. Aggiungi gli gnocchi e cuoci per ulteriori 2-3 minuti, fino a quando non sono cotti.

Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di parmigiano grattugiato.