Frittella di Cipollotto Cinese Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'amido di tapioca, il sale e il pepe. Versa l'acqua tiepida e aggiungi l'uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Prepara il ripieno mescolando il cipollotto tritato con l'olio di semi, il sale, il pepe e lo zenzero grattugiato.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile di circa 2mm. Distribuisci il ripieno di cipollotto, lasciando un bordo di 1 cm.

Arrotola l'impasto dal basso verso l'alto, creando tensione; poi, ruotalo su se stesso a spirale e appiattiscilo delicatamente.

Scalda un cucchiaino di olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci la frittella per 4 minuti per lato, fino a doratura.

Servi subito, schiacciando delicatamente i bordi con due cucchiai per renderla più sfogliata.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, le proteine in polvere e l'amido di mais con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l'acqua frizzante e l'uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unisci il cipollotto tritato con l'olio d'oliva, il sale, il pepe e lo zenzero grattugiato.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo sottile. Distribuisci uniformemente il ripieno di cipollotto, lasciando un bordo di circa 1 cm.

Arrotola l'impasto dal basso verso l'alto, creando una forma a cilindro. Poi, riavvolgilo su se stesso a spirale e schiaccialo leggermente.

Scalda un cucchiaino di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci la frittella per circa 4 minuti per lato, fino a ottenere una doratura croccante.

Servi calda, schiacciando delicatamente i bordi per renderla più sfogliata e gustosa.

In una ciotola, mescola la farina di ceci e le proteine in polvere. Aggiungi l'acqua e l'uovo, quindi mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le zucchine e le carote grattugiate, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Riscalda un cucchiaino di olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa il composto nella padella, formando una frittella sottile.

Cuoci per circa 4 minuti, finché non è dorata, poi girala e cuoci l'altro lato per altri 4 minuti.

Servi calda, magari accompagnata da una salsa di yogurt greco e limone.