Galletta alla pesca

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola farina di mandorle, farina di cocco e semi di chia. Aggiungi lo yogurt greco e amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno formando un disco di circa 12 cm di diametro.

Se desideri, spennella il centro con un po' di miele per dolcificare.

Disponi le fette di pesca a raggiera lasciando un bordo di 2 cm.

Piegare i bordi dell'impasto verso il centro e cuocere in forno per 20 minuti o fino a doratura.

Servi la galletta calda o a temperatura ambiente con un cucchiaio di yogurt greco.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina d'avena, i semi di chia, lo yogurt greco, il miele (se usato), la cannella e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno, formando un disco di circa 12 cm di diametro.

Distribuisci i cubetti di pesca al centro, lasciando un bordo di circa 2 cm.

Piegare il bordo verso l'interno e cuocere in forno per circa 15 minuti, finché non è dorato.

Servi la galletta tiepida, accompagnata da un po' di yogurt greco se desideri.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescolare mandorle macinate, nocciole tritate, fiocchi di avena e yogurt greco fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno formando un disco di circa 15 cm.

Spalmare la confettura di pesche al centro e disporre le fette di pesca a raggiera, lasciando un bordo di 2 cm.

Ripiegare leggermente i bordi verso il centro e infornare per 15-18 minuti fino a doratura.

Servire tiepida, eventualmente accompagnata da un cucchiaio di yogurt greco.