Gamberoni al Mozambico Light High-Protein

In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere la cipolla rossa tritata e l'aglio. Rosolare per circa 3-4 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Aggiungere i gamberoni sgusciati e cuocere per 2-3 minuti, finché non diventano completamente opachi.

Versare il brodo vegetale e la paprika affumicata nella padella, mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e aggiungere il riso di cavolfiore, mescolando per amalgamare gli ingredienti. Cuocere per altri 5-7 minuti.

Aggiustare di sale e pepe, quindi spegnere il fuoco.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

In una ciotola, mescola i gamberoni con l'olio EVO, l'aglio tritato, il succo di limone, la paprika, il sale e il pepe. Lascia marinare per 5-10 minuti.

Cuoci i gamberoni sulla griglia per 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano opachi e leggermente carbonizzati.

Nel frattempo, cuoci il cavolfiore al vapore per 5-7 minuti fino a renderlo tenero.

Servi i gamberoni su un letto di cavolfiore, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio, rosolando per circa 3 minuti finché non diventano trasparenti.

Sfumare con il vino bianco e aggiungere il succo di limone, un pizzico di peperoncino e sale.

Portare a ebollizione leggera e cuocere per 2-3 minuti per far evaporare l'alcol.

Aggiungere i gamberoni e cuocere per 3-4 minuti finché non diventano rossi e opachi.

Incorporare il riso di cavolfiore precedentemente cotto al vapore e mescolare per 2 minuti.

Completare con prezzemolo fresco tritato, regolare di sale e servire caldo.