Gingerbread Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, la farina di mandorle, il bicarbonato, il sale, lo zenzero, la cannella e la noce moscata.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso, quindi aggiungi l'uovo e l'aceto, amalgamando bene.

Versa il composto liquido nella ciotola con le farine e mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma dei piccoli biscotti sulla teglia e cuoci in forno per 12-15 minuti, finché non saranno dorati.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato, il sale, lo zenzero e la cannella.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi lo yogurt greco e lo sciroppo d'acero, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.

Versa i ingredienti secchi nel composto umido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisci l'impasto negli stampini e cuoci in forno per 15 minuti, fino a quando i muffin risulteranno dorati e cotti. Controlla con uno stecchino.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia foderata con carta forno di dimensioni 15x12 cm.

In una ciotola, setaccia la farina di avena con le proteine in polvere, il bicarbonato, il sale, lo zenzero, la cannella e la noce moscata.

In un'altra ciotola, amalgama lo yogurt greco con il miele fino a ottenere una consistenza cremosa, poi aggiungi l'uovo e l'aceto, mescolando bene.

Unisci i due composti delicatamente, fino a formare un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e cuoci in forno per 15 minuti, o fino a doratura; verifica la cottura con uno stecchino.