Grano con crema di cavolfiore e prosciutto - Versione

In una pentola, portare a ebollizione 180ml di acqua con un pizzico di sale, aggiungere il riso integrale e cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.

Nel frattempo, cuocere il cavolfiore a vapore per circa 12 minuti fino a quando è tenero.

Trasferire il cavolfiore cotto in un mixer, aggiungere lo yogurt greco, il latte di mandorla e un pizzico di sale e pepe; frullare fino a ottenere una crema liscia.

Una volta cotto, scolare il riso e disporlo in un piatto.

Versare la crema di cavolfiore sul riso, mescolare bene.

Cospargere con le mandorle tritate e servire con il prosciutto crudo arrotolato sopra.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente e cuocerla in 200ml di acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando è tenera e l'acqua è assorbita.

Nel frattempo, cuocere a vapore il cavolfiore per circa 10 minuti, finché non diventa morbido.

In una padella antiaderente, cuocere il petto di pollo per 5-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Trasferire il cavolfiore cotto in un mixer, aggiungere lo yogurt greco, il latte di mandorle, sale e pepe, e frullare fino a ottenere una crema liscia.

Servire la quinoa in un piatto, versare sopra la crema di cavolfiore e completare con il pollo a fette e le mandorle tritate.

In una pentola, portare a ebollizione 180ml di acqua con un pizzico di sale, quindi aggiungere il grano integrale e cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.

Nel frattempo, cuocere a vapore il cavolfiore per circa 12 minuti fino a quando è tenero.

In una padella, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e cuocere il petto di pollo per circa 10 minuti, fino a doratura, quindi tagliarlo a striscioline.

Trasferire il cavolfiore cotto in un mixer, aggiungere lo yogurt greco, il latte di mandorla, sale e pepe, e frullare fino a ottenere una crema liscia.

Scolare il grano e mescolarlo con la crema di cavolfiore, quindi impiattare e guarnire con le striscioline di pollo e le mandorle tostate.