Haystack Hawaiiano Low Carb

Riscaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio; aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, circa 7-8 minuti.

Versare il brodo di pollo e far sobbollire per 5 minuti fino a ridurre leggermente.

Incorporare i funghi, il basilico e il prezzemolo; cuocere fino a quando i funghi sono teneri, circa 5 minuti.

Nel frattempo, cuocere il cavolfiore riso in una pentola a vapore per 5 minuti.

Disporre il cavolfiore riso su un piatto da portata e versare sopra il composto di pollo.

Guarnire con ananas, peperone, formaggio, pomodori, mandorle, cipollotti e cocco grattugiato.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di acqua a fuoco medio; aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, circa 10 minuti.

Versare il brodo di pollo e far sobbollire per 5 minuti, finché non si riduce leggermente.

Unire i funghi, il basilico secco e il prezzemolo, mescolando fino a cottura completa, circa 5 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con un pizzico di sale e pepe; aggiungere il pollo e funghi.

Disporre il riso integrale su un piatto di servizio e coprire con il composto di pollo.

Stratificare sopra l'ananas, il peperone verde, il formaggio light, i pomodori, le mandorle, i cipollotti e il cocco grattugiato.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio d'acqua a fuoco medio e aggiungere il pollo tagliato a cubetti. Cuocere per circa 7-10 minuti, fino a quando non è ben cotto.

Aggiungere il brodo di pollo e i funghi, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, finché il brodo non si riduce leggermente.

Incorporare il basilico e il prezzemolo, mescolare bene e continuare a cuocere per altri 3 minuti.

Trasferire il composto di pollo in una ciotola.

Disporre il riso integrale su un piatto di servizio e coprire con il composto di pollo.

Aggiungere stratificandoli l'ananas, il peperone verde, il formaggio light, i pomodorini, le tagliatelle di zucchine, le mandorle, i cipollotti e il cocco grattugiato.