Il mio 1° yogurt Protein

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il latte di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le proteine in polvere e il dolcificante, mescolando bene per evitare grumi.

Versare il composto in un recipiente di vetro sterilizzato.

Coprire il recipiente con un panno pulito e lasciarlo fermentare a temperatura ambiente per circa 8 ore.

Una volta che lo yogurt ha raggiunto la consistenza desiderata, trasferirlo in frigorifero per almeno 4 ore prima di gustarlo.

In una casseruola, scaldare il latte scremato a fuoco basso fino a raggiungere una temperatura di circa 40-45°C, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Trasferire il latte caldo in una ciotola e aggiungere lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare. Se desiderato, aggiungere il miele per dolcificare.

Aggiungere i fermenti lattici e mescolare fino a completo scioglimento.

Versare il composto in 5 vasetti di vetro, coprire con un coperchio o un panno e riporre in un luogo caldo per 8 ore, come il forno spento con la luce accesa.

Dopo 8 ore, trasferire gli yogurt in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Riscalda il latte a 50°C in un pentolino a fuoco dolce, mescolando lentamente con un cucchiaio di legno per 3-4 minuti fino a raggiungere la giusta temperatura (usa un termometro da cucina).

Togli dal fuoco e fai intiepidire a 45°C per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, diluisci lo yogurt greco in 50 ml del latte tiepido, mescolando fino a ottenere una crema omogenea senza grumi.

Aggiungi questa miscela al resto del latte tiepido, mescolando con movimenti circolari delicati per 1 minuto.

Se utilizzi le proteine whey, scioglile in 30 ml di latte tiepido e incorporale alla miscela con lo stesso metodo.

Versa il composto in 4 vasetti di vetro sterilizzati e chiudili con coperchi.

Avvolgi i vasetti in un asciugamano pulito e posizionali in una yogurtiera già impostata a 45°C per 8 ore (in alternativa, usa un forno con luce accesa mantenendo una temperatura costante intorno ai 43-45°C).

Trascorse le 8 ore, sposta i vasetti in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire: il freddo interrompe il processo fermentativo e rende lo yogurt più denso e cremoso.

Al momento del consumo, aggiungi il miele acacia per dolcificare naturalmente.