Insalata di polpo, sedano e prezzemolo Low Fat

Cuocere il polpo in acqua salata per 30 minuti, finché non risulta tenero.

Lasciare raffreddare il polpo e poi tagliarlo a tocchetti.

Nel frattempo, sbucciare l'avocado, rimuovere il nocciolo e tagliarlo a cubetti.

Affettare il sedano a julienne.

In una ciotola, unire il polpo, l'avocado e il sedano.

Preparare un condimento mescolando olio, succo di limone, sale e pepe.

Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente.

Completare con prezzemolo tritato e servire subito.

Cuocere il polpo in acqua bollente per circa 30 minuti, finché diventa tenero. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Una volta freddo, tagliare il polpo a pezzetti di circa 2-3 cm e metterlo in una grande ciotola.

Lavare e tagliare il sedano a fettine sottili e unirlo al polpo.

In una ciotolina, mescolare l'olio extravergine di oliva, il succo di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Emulsionare bene.

Irrorare il polpo e il sedano con il condimento, mescolare delicatamente per amalgamare.

Servire l'insalata in ciotoline monoporzione, spolverizzando con i semi di chia per un tocco croccante.

Inizia mettendo a bollire una pentola d'acqua. Quando l'acqua bolle, immergi il polpo e cuocilo per circa 30 minuti, finché diventa tenero.

Una volta cotto, estrai il polpo dall'acqua e fallo raffreddare su un tagliere.

Nel frattempo, lava bene il sedano e taglialo a fettine sottili.

Quando il polpo è freddo, taglialo a tocchetti di circa 2-3 cm e mettilo in una ciotola capiente.

Aggiungi il sedano e il prezzemolo tritato grossolanamente.

Condisci il tutto con il succo di limone, l'olio d'oliva, sale, pepe e peperoncino se gradito. Mescola bene per amalgamare i sapori.

Servi l'insalata in ciotoline monoporzione, guarnendo con un rametto di prezzemolo fresco.