Insalata Greca con Shirataki e Feta

Inizia preparando la vinaigrette: in una ciotola, mescola l'olio EVO, l'aceto di vino rosso, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungi gli shirataki e cuocili per 2-3 minuti, quindi scolali e sciacquali sotto acqua fredda.

In una ciotola capiente, unisci gli spinaci freschi, i pomodorini tagliati a metà, il cetriolo a dadini e la cipolla rossa affettata.

Aggiungi gli shirataki, la feta light sbriciolata e le olive nere.

Versa la vinaigrette preparata e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fai riposare l'insalata per 2-3 minuti prima di servire, in modo che i sapori si fondano.

Inizia grigliando il petto di pollo su una piastra ben calda per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura. Lascia raffreddare e taglia a strisce.

Prepara la vinaigrette mescolando in una ciotola piccola l'olio EVO, l'aceto balsamico, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe.

Cuoci gli shirataki secondo le istruzioni del pacchetto, solitamente 2-3 minuti in acqua bollente, scolali e sciacquali sotto acqua fredda.

In una ciotola ampia, aggiungi gli spinaci freschi, i pomodorini tagliati a metà, il cetriolo a dadini e la cipolla rossa affettata.

Aggiungi il pollo grigliato, gli shirataki, la feta sbriciolata e le olive kalamata.

Versa la vinaigrette e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Lascia riposare 2-3 minuti prima di servire per far insaporire bene il tutto.

Prepara un'emulsione mescolando in una ciotola l'olio EVO, l'aceto balsamico, l'origano, il sale e il pepe.

Cuoci gli shirataki in acqua bollente per 2-3 minuti, scolali e passali sotto acqua fredda per fermare la cottura.

In una ciotola, unisci gli spinaci freschi, i pomodorini tagliati a metà, il cetriolo a cubetti e la cipolla rossa affettata.

Aggiungi gli shirataki e la feta light sbriciolata.

Completa con le olive verdi e versa l'emulsione preparata.

Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.