Insalata tiepida di salmone e fagioli neri Low Carb

Inizia preparando il salmone: scottalo in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio d'oliva per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Aggiusta di sale e pepe.

Nel frattempo, cuoci a vapore le zucchine, il cavolfiore e le carote per circa 5-7 minuti, finché non sono tenere ma croccanti.

In una ciotola, unisci le verdure al vapore con il salmone cotto, aggiungi le mandorle a lamelle e condisci con succo di limone, un pizzico di pepe e yogurt greco.

Mescola delicatamente e servi l'insalata tiepida, guarnita con altre mandorle se desideri.

In una ciotola, unire salsa di soia, succo di limone, olio d'oliva e pepe. Mescolare bene per creare una marinatura.

Scaldare una padella antiaderente e cuocere il salmone per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovere e marinare nel composto preparato.

Cuocere al vapore le zucchine e i broccoli per circa 5 minuti, finché non saranno teneri ma croccanti.

In un'altra pentola, riscaldare i fagioli rossi per qualche minuto.

In una ciotola grande, unire il salmone marinato, le verdure cotte al vapore e i fagioli. Mescolare bene.

Decorare con semi di girasole e prezzemolo fresco prima di servire.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone e il pepe per preparare la marinatura. Aggiungi il salmone e lascia riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, cuoci il salmone a fuoco medio-alto per circa 4-5 minuti per lato, finché non è dorato. Rimuovi e metti da parte.

Cuoci al vapore la zucca Butternut e i cavoletti di Bruxelles per circa 5-7 minuti, finché sono teneri.

In una pentola, scalda i fagioli bianchi per 2-3 minuti per riscaldarli.

In un piatto, unisci il salmone, la zucca, i cavoletti, i fagioli, i pomodorini e il cetriolo a rondelle.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi tiepido.