Irish Soda Bread con Uvetta

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, combina lo yogurt greco, l'olio di cocco fuso e l'eritritolo.

Versa i liquidi negli ingredienti secchi e aggiungi l'uvetta, mescolando fino a ottenere un impasto consistente.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, dando forma a una palla schiacciata.

Incidi una croce sulla superficie con un coltello.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola farina di mandorle, farina di avena integrale, proteine in polvere, bicarbonato di sodio e sale.

In un'altra ciotola, amalgama lo yogurt greco, l'olio di cocco fuso e l'eritritolo.

Unisci i liquidi ai secchi e aggiungi i semi di chia e l'uvetta, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, modellando una palla schiacciata.

Incidi una croce sulla superficie con un coltello.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola unisci farina di mandorle, farina di avena, proteine in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola amalgama lo yogurt greco, l'olio di semi di girasole e lo sciroppo d'acero fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e aggiungi la frutta secca. Mescola fino a ottenere un impasto denso e leggermente appiccicoso.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, modellandolo in una forma rotonda e schiacciata.

Incidi una croce sulla superficie con un coltello affilato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il pane suona vuoto quando picchiettato.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.