Korean Kebabs Low Carb

In una ciotola, mescola la salsa di soia light, il burro di arachidi e l'olio di sesamo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i cipollotti, i semi di sesamo, l'aglio, il peperoncino, il sale e il pepe, mescolando bene.

Inserisci i cubetti di pollo nella marinata, assicurandoti che siano ben ricoperti. Copri e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Infila il pollo marinato, la zucchina, il peperone e i champignon sugli spiedini.

Disponi gli spiedini su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e dorato.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, il burro di mandorle, l'olio di sesamo, i cipollotti, i semi di sesamo, l'aglio, il pepe di cayenna e il sale marino, mescolando bene fino ad ottenere una marinata omogenea.

Aggiungi i cubetti di pollo nella marinata, mescolando per ricoprirli completamente. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Infila i cubetti di pollo, il peperone, la zucchina e i funghi su spiedini di legno o metallo, alternando gli ingredienti.

Disponi gli spiedini sulla teglia e versa la marinata rimanente sopra di essi.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, girando gli spiedini a metà cottura, fino a quando il pollo è cotto e dorato. Verifica che la temperatura interna del pollo raggiunga almeno 75°C.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, lo yogurt greco, lo zenzero, l'aglio in polvere e il peperoncino in scaglie, mescolando bene fino a ottenere una marinata omogenea.

Aggiungi i cubetti di pollo e mescola per ricoprirli uniformemente. Copri e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, prepara le verdure: taglia la cipolla, il peperone, la zucchina e i funghi.

Preriscalda il forno a 200°C (390°F) e rivesti una teglia con carta da forno.

Infilza alternando i cubetti di pollo e le verdure sugli spiedini.

Disponi gli spiedini sulla teglia e cuoci in forno per circa 25 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando il pollo è ben cotto e le verdure sono tenere.