Lemon Chicken and Rice Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe.

Taglia il petto di pollo a fette e immergilo nella marinata, assicurandoti che sia ben ricoperto. Lascialo riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, grattugia il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile al riso. Condiscilo con un pizzico di sale e pepe.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi il cavolfiore grattugiato. Cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando, finché non diventa tenero.

In un'altra padella, cuoci il pollo marinato a fuoco medio-alto per circa 5-6 minuti per lato, finché non è ben dorato e cotto.

Servi il pollo su un letto di cavolfiore riso, guarnito con prezzemolo fresco e scorza di limone.

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, sale e pepe.

Aggiungi il pollo e lascia marinare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, cuoci il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi le zucchine e le carote; cuoci per 5-7 minuti finché sono tenere.

Scalda una griglia o una padella e cuoci il pollo marinato per circa 6-7 minuti per lato, fino a doratura.

Una volta cotto, affetta il pollo e disponilo su un letto di riso integrale e verdure.

Completa con la zest di limone e guarnisci con prezzemolo fresco.

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, il rosmarino, il sale e il pepe. Aggiungi i petti di pollo e lascia marinare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, cuoci il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, disponi il pollo marinato e aggiungi il brodo vegetale. Spremi un limone a fette sopra il pollo.

Cuoci in forno coperto con alluminio per 30 minuti. Scopri la teglia e continua la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando il pollo è cotto.

Servi il pollo con il riso integrale e guarnisci con la zeste di limone.