Limoni al pepe in conserva

Lava bene i limoni e tagliali a metà, estraendo il succo in una ciotola.

In un barattolo a chiusura ermetica, alterna strati di limoni e sale, pressando bene per far uscire il succo.

Aggiungi il pepe nero, il peperoncino essiccato e le foglie di alloro.

Chiudi il barattolo e lascia riposare a temperatura ambiente per 5 giorni, girandolo ogni giorno per amalgamare i sapori.

Dopo 5 giorni, conserva in frigorifero per un mese.

Lavare i limoni sotto acqua corrente e asciugarli bene. Tagliarli a fette sottili.

In una ciotola capiente, mescolare i limoni con il sale fino a coprirli completamente.

Trasferire i limoni salati in un barattolo a chiusura ermetica, assicurandosi che siano ben compattati.

Aggiungere i grani di pepe nero, il pepe rosa e le foglie di alloro nel barattolo.

Chiudere il barattolo e lasciare riposare a temperatura ambiente per 3 giorni, agitando delicatamente una volta al giorno per mescolare gli ingredienti.

Dopo 3 giorni, conservare in frigorifero per 2-3 settimane, fino a quando la scorza non diventa morbida.

Utilizzare il succo per insaporire zuppe, salse e stufati, mentre le scorze possono essere aggiunte come spezia finale ai tuoi piatti.

Lavare accuratamente i limoni e tagliarli a metà.

In una ciotola, mescolare il sale con i limoni, assicurandosi che il sale aderisca bene.

Trasferire i limoni in un barattolo a chiusura ermetica, pressandoli leggermente.

Aggiungere i grani di pepe nero, il pepe rosa (se utilizzato) e le foglie di alloro.

Chiudere il barattolo e lasciare riposare a temperatura ambiente per 3 giorni, girandolo ogni giorno.

Dopo 3 giorni, trasferire in frigorifero e conservare per 3-4 settimane fino a quando la scorza non diventa morbida.