Loco Moco

1. In una ciotola grande, unisci la carne macinata, la cipolla, l'aglio, la salsa di soia, il sale e il pepe. Mescola bene.

In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, la cipolla rossa, l'aglio, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Dividi l'impasto in quattro porzioni e forma delle polpette di circa 2 cm di spessore. Fai un piccolo incavo al centro di ciascuna polpetta per evitare che si ritirino durante la cottura.

Scalda una padella antiaderente con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e cuoci le polpette per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando non sono ben cotte e dorate.

Rimuovi le polpette dalla padella e mantienile al caldo su un piatto.

Nella stessa padella, versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Aggiungi la salsa di soia e mescola bene.

In una ciotolina, sciogli l'amido di mais con un paio di cucchiai di acqua fredda e versalo nella padella. Mescola continuamente fino a quando la salsa non si addensa. Togli dal fuoco.

In un'altra padella, cuoci le uova al tegamino per 2-3 minuti, fino a quando gli albumi sono cotti ma il tuorlo rimane morbido.

Per servire, distribuisci la quinoa cotta nei piatti, adagia sopra una polpetta, versa generosamente la salsa e aggiungi un uovo al tegamino. Guarnisci con erba cipollina tritata, se desideri.

In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, la cipolla, l'aglio, la salsa di soia, sale e pepe. Mescola bene e forma 4 hamburger.

Riscalda una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio a fuoco medio-alto e cuoci gli hamburger per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Rimuovi gli hamburger e, nella stessa padella, versa il brodo di pollo. Porta a ebollizione.

In una ciotola piccola, mescola l'amido di mais con 2 cucchiai d'acqua fredda e aggiungi alla padella, mescolando fino a ottenere una salsa densa.

Cuoci un uovo per porzione in una padella antiaderente fino a raggiungere la cottura desiderata.

Per servire, distribuisci il riso integrale su ciascun piatto, aggiungi l'hamburger, versa la salsa e completa con l'uovo. Aggiungi scaglie di peperoncino se desiderato.