Macao-Style Portuguese Chicken Low Carb

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la paprika affumicata, la curcuma e l'aglio tritato. Massaggia il composto sui petti di pollo e lasciali marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.

In una padella antiaderente, scotta il pollo a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovilo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone e fai rosolare per circa 5 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Aggiungi il latte di cocco e il brodo vegetale, mescola bene e porta a ebollizione.

Rimetti il pollo nella padella, aggiungi le olive e copri. Riduci il fuoco e cuoci per 15-20 minuti, finché il pollo non è completamente cotto.

Prima di servire, spolvera con prezzemolo fresco tritato.

In una ciotola, mescola la pasta di curry con un cucchiaio di olio d'oliva e massaggia il composto sul pollo. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cuoci le patate dolci in una pentola con acqua per circa 10 minuti, fino a quando saranno tenere. Scola e metti da parte.

In una padella grande, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e scottalo su entrambi i lati fino a doratura, poi rimuovi e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi il chorizo e fallo rosolare per un paio di minuti. Aggiungi la cipolla, il peperone e i pomodori. Cuoci finché le verdure non risultano tenere, circa 5 minuti.

Versa il latte di cocco e il brodo di pollo, poi aggiungi le patate dolci e il pollo. Mescola bene.

Sciogli l'amido di mais in un po' d'acqua e aggiungilo alla padella. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Servi il pollo caldo, guarnito con olive verdi.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la paprika, la curcuma, il pepe nero e il succo di limone. Aggiungi il pollo e massaggia bene per far assorbire i sapori. Lascia marinare per almeno 30 minuti in frigorifero.

In una padella capiente, scalda un filo d'olio e rosola il pollo su entrambi i lati fino a doratura, circa 5-7 minuti. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone. Cuoci a fuoco medio per 3-4 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungi i pomodori, le zucchine e le carote. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Rimetti il pollo nella padella, aggiungi il brodo vegetale e le olive. Copri e cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti, finché il pollo è ben cotto e le verdure sono tenere.

Servi caldo, decorando con erbe fresche a piacere.