Macarons alle Fragole

In una ciotola, setaccia 30g di farina di mandorle e 10g di eritritolo, mescolando bene per ottenere una polvere omogenea.

Monta 1 albume con un pizzico di sale fino a ottenere una meringa ferma. Aggiungi lentamente 5g di stevia continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida.

Incorpora delicatamente il mix di farina di mandorle e eritritolo alla meringa con una spatola, senza smontare il composto.

Trasferisci l'impasto in un sac à poche e forma dei dischetti su una teglia con carta da forno, lasciandoli riposare per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 12-15 minuti, finché non sono leggermente dorati.

Per la farcia, mescola 40g di yogurt greco 0% con 10g di polvere di fragola liofilizzata e dolcifica a piacere. Farcisci i macarons con la crema e decora con fragole fresche.

Lascia raffreddare prima di servire.

Setaccia la farina di mandorle e l'eritritolo in una ciotola, mescolando fino ad ottenere una miscela uniforme.

Monta l'albume con un pizzico di sale fino a ottenere una meringa ferma. Aggiungi lentamente la stevia continuando a montare fino ad ottenere una consistenza lucida.

Incorpora delicatamente la miscela di farina di mandorle e eritritolo nella meringa, utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Trasferisci il composto in un sac à poche e forma dei dischetti su una teglia foderata con carta da forno. Lascia riposare per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 140°C per 12-15 minuti, finché i macarons non sono leggermente dorati.

Prepara la farcia mescolando lo yogurt greco con la polvere di fragola e un dolcificante a piacere. Farcisci i gusci dei macarons con la crema e aggiungi fragole fresche tagliate.

Setaccia la farina di mandorle e l'eritritolo in una ciotola, mescolando bene per ottenere una miscela uniforme.

Monta l'albume con un pizzico di sale a neve ferma e aggiungi lentamente la stevia, continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida.

Incorpora delicatamente il mix di farina di mandorle e eritritolo nella meringa, usando una spatola per non smontare il composto.

Trasferisci il composto in un sac à poche e forma dei dischetti su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciali riposare per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 150°C per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.

Per la farcia, mescola lo yogurt greco con la polvere di fragola e dolcifica a piacere. Farcisci i macarons con la crema e aggiungi fragole fresche tagliate.

Servi e gusta i tuoi macarons light!