Merluzzo alla Spagnola High-

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tritata e l'aglio; rosolare per 2 minuti senza far bruciare.

Unire la passata di pomodoro e i pomodorini freschi; portare a ebollizione e poi a fuoco lento per 5 minuti.

Aggiungere le olive nere e i peperoni arrostiti, quindi condire con pepe nero, peperoncino e paprika.

Adagiare il filetto di merluzzo nel sugo e cuocere a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, fino a quando il pesce si sfalda facilmente.

Servire caldo, accompagnato dal sugo aromatico.

In una padella antiaderente scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio, rosolando per circa 2 minuti, finché non diventano trasparenti.

Versa la passata di pomodoro e i pomodorini ciliegia tagliati a metà, portando a ebollizione per 3 minuti.

Aggiungi le olive nere snocciolate e i peperoni grigliati, quindi condisci con pepe nero, peperoncino e paprica dolce a piacere.

Adagia il filetto di merluzzo nella salsa e cuoci a fuoco medio-basso per 7-8 minuti, fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.

Servi il merluzzo caldo, guarnito con prezzemolo fresco e un filo d'olio a crudo.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio intero, facendolo dorare leggermente.

Aggiungi le zucchine a cubetti e cuoci per 3 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Versa la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a metà, mescola e lascia cuocere per 5 minuti.

Aggiungi le olive nere, il pepe nero, il peperoncino e l'origano, mescola bene.

Adagia il filetto di merluzzo nel sugo e cuoci a fuoco medio-basso per 6-7 minuti, finché il pesce non è cotto e si sfalda facilmente.

Servi il merluzzo con il sugo di pomodoro e verdure sopra, guarnendo con un pizzico di origano fresco.