Mini millefoglie fragole e sambuco Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, un pizzico di sale e il dolcificante. Aggiungi il burro di cocco sciolto e l'uovo, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Metti in frigorifero per 15 minuti per farla indurire.

Su un piano di lavoro, stendi l'impasto in un rettangolo sottile di circa 5 mm. Ritaglia 6 rettangoli di 10x5 cm.

Posiziona i rettangoli su una teglia rivestita di carta forno e inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare le basi della millefoglie su una griglia per dolci.

Prepara la crema mescolando la ricotta con lo yogurt greco e lo sciroppo d'agave, se lo desideri, fino a ottenere una crema liscia.

Prendi un rettangolo di sfoglia, stendi un cucchiaio di crema e aggiungi alcune fragole tagliate a fette. Ripeti l'operazione con un altro rettangolo, chiudendo con il terzo.

Decora con mandorle a lamelle tostate e una spolverata di cacao amaro. Servi subito per gustare la freschezza della frutta!

In una ciotola, unisci la farina di avena e il burro light a pezzetti, aggiungi l'acqua fredda e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente, quindi lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, creando un rettangolo di circa 40x30 cm. Piegalo in tre parti sovrapponendole e stendilo nuovamente. Ripeti il procedimento per altre due volte, poi riponi in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C. Dividi l'impasto in 6 rettangoli e stendili a uno spessore di circa 3 mm. Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, prepara la crema: in una ciotola, unisci la ricotta, lo yogurt greco, il miele, l'estratto di vaniglia e la vanillina. Mescola fino ad ottenere una crema liscia.

Quando le sfoglie sono pronte e raffreddate, inizia a comporre le millefoglie: distribuisci un cucchiaio di crema sulla prima sfoglia, aggiungi una manciata di frutti di bosco. Copri con un altro rettangolo di sfoglia e ripeti l'operazione fino a terminare gli ingredienti.

Spolvera con zucchero a velo prima di servire e goditi questo dolce proteico!

In una ciotola, mescola la farina integrale con il burro light ammorbidito e il dolcificante, poi aggiungi l'acqua fredda poco per volta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato in un rettangolo di circa 60x20 cm, piegalo in tre parti e stendilo nuovamente. Ripeti questa operazione per un totale di 3 volte, poi metti a riposare in frigorifero per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno.

Dividi l'impasto in 6 parti uguali e stendile in rettangoli di 3 mm di spessore. Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente le sfoglie su una griglia per un'ora.

In una ciotola, monta lo yogurt greco con lo sciroppo di sambuco fino ad ottenere una crema liscia.

Prendi tre rettangoli di pasta sfoglia e distribuisci un po' di crema di yogurt, poi aggiungi delle fragole fresche tagliate a pezzi.

Copri con altri rettangoli di sfoglia e ripeti l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Servi subito le mini millefoglie, decorando con fragole fresche e un filo di sciroppo di sambuco.